国管局、国家发展改革委、商务部、市场监管总局近日印发《关于在部分地区和部门实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度的通知》(以下简称《通知》)，提出“强化机关实施主体责任和机关事务管理部门监管职责，明确成效评估内容和方式，要求将反食品浪费纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建活动内容”。

　　此举大大推动了各级机关在全社会粮食节约行动中充分发挥示范引领作用，智慧食堂管理系统食堂建设，将食堂制度纳入信息化，科技化管理，推进机关食堂就餐模式、疫情防控、环境卫生、运营管理等方面的标准化建设，助力机关食堂统筹兼顾成本管控和食材验收，真正建立起节约型现代化智慧食堂。

　　粮食成本双节约，实现降本增效

　　应用食堂管理系统后，菜谱下发、菜品出品、售卖订单、物料采购等事项均通过智慧食堂管理系统后台管理，并进行实时精准记录统计，系统通过精准分析相应数据，科学掌握用户喜好、消费习惯、畅销菜品等信息，从而指导配餐、精准备餐，实现按需供给。

　　在就餐方式上，智慧食堂推出了智能小碗菜自选、自助称重自选和预订餐。智能小碗菜自选及自助称重自选，通过合理运用人工智能设备，实现一菜一价，就餐者可自主选择菜品的数量及份量，做到丰俭由人、按需取量，从源头上将节约粮食落到实处;在预订餐中，系统可根据预订餐的数量做生产计划，依据菜肴成分反算出各原材料的数量，实现精准采购，让备餐工作变得“有据可依”，经营者“有备而来”，食材供给性浪费现象明显减少。

　　防控安全管理全智能，实现就餐有保障

　　为推进食堂环境卫生标准化建设，智慧食堂管理系统建立了安全运营监管平台，囊括AI明厨亮灶、环境监测、食品管理三大板块，覆盖食材管理、食品生产、人员管理、环境管理等涉及食品安全的诸多环节，充分运用信息化手段，改进监管方式，提升监管效能，实现食品可溯源、去向可查证、责任可追究，切实保障就餐者“舌尖上的安全”。

　　由于疫情形势的严峻性，智慧后勤软件打造了智慧食堂管理系统全方位防疫解决方案，以线上预订餐、数字哨兵技术、菜品安全防控、防疫人员就餐、后厨防疫管理等功能，让各行业食堂积极应对疫情带来的影响，实现就餐有保障。